Fritura de rape Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de rape limpio
harina
impulsor
agua
alcachofas
aceite
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Cortamos unas alcachofas y sacamos los corazones
  3. - las ponemos a confitar a fuego suave en un cazo con aceite
  4. - cortamos unos medallones de rape
  5. - en un bol, mezclamos harina y agua con una varilla
  6. - salpimentamos el pescado y lo pasamos por la mezcla
  7. - lo freímos en aceite moderadamente caliente
  8. - secamos y servimos el rape con las alcachofas confitadas
  9. - terminamos con unas gotas de aceite
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