Fritura de rape
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
600 g de rape limpio- harina
- impulsor
- agua
- alcachofas
- aceite
- sal
- Preparación de la receta
- - Cortamos unas alcachofas y sacamos los corazones
- - las ponemos a confitar a fuego suave en un cazo con aceite
- - cortamos unos medallones de rape
- - en un bol, mezclamos harina y agua con una varilla
- - salpimentamos el pescado y lo pasamos por la mezcla
- - lo freímos en aceite moderadamente caliente
- - secamos y servimos el rape con las alcachofas confitadas
- - terminamos con unas gotas de aceite
