Frijoles refritos
Por:
Rita Sánchez
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina mexicana,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 500 g de frijoles o alubias pintas cocidas
- Caldo de cocción de frijoles
- Queso guajaca o mozzarella
- Epazote
- 1 Chorizo
- 50 g de manteca de cerdo
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero, tostamos la manteca de cerdo en una sartén.
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Sofreímos en la sartén el chorizo picadito y el epazote.
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Añadimos los frijoles cocidos con parte de su caldo. Damos un hervor y machacamos con la ayuda del machacador de patatas.
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Servimos con abundante queso guajaca recién rallado.