Frijoles refritos
Por:
Rita Sánchez
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Acompañamiento 
Estilo: Cocina casera,
Cocina latinoamericana,
Cocina mexicana,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g de frijoles o alubias pintas cocidas- Caldo de cocción de frijoles
- Queso guajaca o mozzarella
- Epazote
- 1 Chorizo
- 50 g de manteca de cerdo
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero, tostamos la manteca de cerdo en una sartén.
-
Sofreímos en la sartén el chorizo picadito y el epazote.
-
Añadimos los frijoles cocidos con parte de su caldo. Damos un hervor y machacamos con la ayuda del machacador de patatas.
-
Servimos con abundante queso guajaca recién rallado.
