Frijoles refritos Por: Rita Sánchez
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina mexicana,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de frijoles o alubias pintas cocidas
Caldo de cocción de frijoles
Queso guajaca o mozzarella
Epazote
1 Chorizo
50 g de manteca de cerdo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, tostamos la manteca de cerdo en una sartén.

  3. Sofreímos en la sartén el chorizo picadito y el epazote.

  4. Añadimos los frijoles cocidos con parte de su caldo. Damos un hervor y machacamos con la ayuda del machacador de patatas.

  5. Servimos con abundante queso guajaca recién rallado.