Focaccina de jamón de Parma
Pasta y Basta      Ep: 1

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina italiana.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Pasta y Basta
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 10 cl de sugo o salsa de tomate
  • 1 g de ajo confitado en aceite
  • 1 g de orégano
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 g de perejil
  • 4 lonchas de jamón de parma
  • 3 cl de aceite de oliva
  • Para la masa de pizza:
  • 1 kg de harina
  • 30 cl de agua templada
  • 2 g de levadura de panadería
  • 5 cl de aceite
  • 3 g de sal

Preparación de la receta

En primer lugar vamos a hacer la masa de la focaccina. Para ello mezclamos la harina con el agua templada, la levadura, el aceite y la sal y trabajamos con las manos hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar la masa durante una hora con un agujero en el medio y envuelta en papel film.


Damos forma de disco a la masa y la estiramos con un rodillo. Para que sea más fácil, ponemos un poco de harina tanto en la masa como en la encimera en la que vamos a trabajar.


Encima, colocamos la salsa de tomate, que repartimos por toda la base, también ponemos los ajos, el orégano, la albahaca, perejil y un chorrito de aceite de oliva. La pasamos a una bandeja de horno y horneamos 20 minutos a 180º C.


Para terminar, pasamos la focaccina a un plato y colocamos encima el jamón, el perejil y unas gotas de aceite.


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