Fideuá exprés de almejas
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 70
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.

Para comenzar, picamos el ajo y la chalota. Los ponemos a pochar en una paella con aceite de oliva.

Entonces, agregamos los fideos y los sofreímos hasta que se tuesten un poco.

Incorporamos a la paella el perejil picado, las almejas, el vino blanco y el caldo de pescado. Dejamos que reduzca el caldo y el alcohol.

Entonces, metemos en el horno y cocinamos a 180ºC durante 10 minutos. 

Por último, preparamos el ali-oli en el vaso de la batidora triturando el huevo, un buen chorro de aceite de oliva y un diente de ajo. Le ponemos una pizca de sal y un chorrito de vinagre de Jerez.

Emplatamos la fideua y la acompañamos del ali-oli.

Servimos.