Fideuá de marisco
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 121
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner en una cazuela baja los ajos picados con la guindilla cayena y lo doramos.

Añadimos una cucharadita de harina y rehogamos bien.

Incorporamos las almejas, un chorrito de vino blanco.

Añadimos los fideos y un par de cucharadas de salsa de tomate casera.

Incorporamos también el azafrán y cubrimos con el caldo de pescado.

Ponemos a punto de sal y lo metemos en el horno durante 15 minutos.

Cuando le falten 5 minutos, le ponemos por encima unos langostinos y un poco de perejil y lo metemos al horno a máxima potencia.

Preparamos un ali oli con ajo machacado, sal, yema y avellanas que emulsionamos poco a poco con aceite de oliva de 0,4º.

Servimos la fideuá con un poco de alioli de avellanas.

Receta propuesta por Pili Ferreiro