Falsa lasaña de espinacas, calabaza y queso de cabra
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 14

Primero, precalentamos el horno a 200º C.

Colocamos en una fuente de horno la cebolla y la calabaza, y añadimos la soja, el vinagre, el orégano, sal y pimienta y aceite de oliva. Horneamos hasta que la calabaza esté hecha (unos 20 minutos).

Mientras tanto, prepararemos las obleas con la leche a temperatura ambiente, (en definitiva son crepes de espinaca), triturando las espinacas y mezclándolas con el resto de ingredientes.

Hacemos las crepes en una sartén engrasada, de forma que queden pequeñas y las cortamos con un anillo de emplatar para garantizar que todas queden del mismo tamaño.

Mezclaremos la calabaza con trocitos de queso de cabra y montaremos nuestras falsas lasañas alternando las crepes con la calabaza mezclada con el queso. Podemos dejar alguna loncha de queso sin mezclar e intercalarla en el montaje de la lasaña.

Podemos adornar con unas hojas de albahaca fresca.