Espinacas a la crema con huevo escalfado y jamón ibérico

- Cortamos el pan en tacos y lo metemos en el horno 2-3 minutos.
- El jamón dejamos que se tueste 5 minutos en el horno.
- Picamos cebolleta.
- En una cazuela con caldo de verduras ponemos a hervir la cebolleta picada y algunas espinacas.
- Después añadimos queso crema light a la cazuela y trituramos todo con una pizca de sal para obtener la crema o bechamel.
- Escalfamos un huevo en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal.
- La crema que hemos obtenido al triturar, la pasamos a una cazuela y la calentamos.
- Salteamos las espinacas en el WOK con una gota de aceite y un poco de sal, a fuego fuerte y durante 1 minuto.
- Sólo queda emplatar las espinacas con la crema y el huevo escalfado por encima, el jamón tostado y los tacos de pan.