Esparragos esparragados
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 127
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, en una cazuela con aceite, rehogamos los espárragos. Cuando empiezan a tomar color, añadimos un poco de agua.

En una sartén freímos el pan y cuando se dore, lo retiramos.

En la misma sartén pochamos la cebolla y los dientes de ajo.

Trituramos el sofrito y el pan y mezclamos con un chorro de vinagre y un poco de agua. Sazonamos.

Mojamos los espárragos con esta salsa y dejamos hervir hasta que la salsa reduzca.

Servimos y acompañamos con unos taquitos de jamón salteados. Decoramos con cebollino picado y salpimentamos.

Receta propuesta por Mª Teresa Castuera