Esparragos esparragados Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de espárragos trigueros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de vinagre
2 rebanadas de pan frito
Aceite de oliva
200 g taquitos de jamón
Sal
Pimienta
Cebollino
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, en una cazuela con aceite, rehogamos los espárragos. Cuando empiezan a tomar color, añadimos un poco de agua.

  3. En una sartén freímos el pan y cuando se dore, lo retiramos.

  4. En la misma sartén pochamos la cebolla y los dientes de ajo.

  5. Trituramos el sofrito y el pan y mezclamos con un chorro de vinagre y un poco de agua. Sazonamos.

  6. Mojamos los espárragos con esta salsa y dejamos hervir hasta que la salsa reduzca.

  7. Servimos y acompañamos con unos taquitos de jamón salteados. Decoramos con cebollino picado y salpimentamos.

  8. Receta propuesta por Mª Teresa Castuera