Espaguetis marinera
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 99
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es cocer los espaguetis en el caldo de pescado. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela, con aceite, sofreímos el tomate pelado y el ajo, todo picado. Le ponemos las cabezas de las gambas para que de sabor a la salsa. Las aplastamos un poco para que suelten toda su esencia y las retiramos.

Ponemos un poco de harina y rehogamos.

Incorporamos el laurel y mojamos con el vino. Dejamos reducir.

Incorporamos las gambas, las rehogamos y las retiramos y reservamos.

Añadimos un poco de fumet, las almejas y los mejillones.

Cuando se abran, les retiramos la cáscara y los vovemos a incorporar al guiso.

Añadimos las gambas y los espaguetis y mezclamos bien.

Servimos y decoramos con cebollino.

Receta propuesta por Víctor Sanz