Escalope de pollo vienés (Grilled chicken schnitzel with fennel slaw)
La cocina fácil de Donna Hay      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Last minute, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina fácil de Donna Hay
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de pan blanco fresco en lonchas
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 x 200 g de pechugas de pollo enteras
  • Para la ensalada:
  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 cucharadas de cebollino
  • ¼ de taza de hojas de perejil
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de agua
  • 1 Limón partido por la mitad

Preparación de la receta

Lo primero encendemos el horno con el gratinador.


Mientras, ponemos en una trituradora el pan y lo trituramos.


En un bol mezclamos las migas de pan con las hojas de tomillo, sal, pimienta y la mantequilla derretida.


A continuación, partimos las pechugas de pollo por la mitad para que nos queden dos filetes de igual grosor.


Disponemos las pechugas sobre una bandeja de horno metálica forrada con papel de hornear.


Sobre las pechugas distribuimos la mezcla de migas de pan.


Introducimos la bandeja en la parte superior del horno para que se cocinen y se tuesten las pechugas. Dejamos entre 7 – 8 minutos en el horno o hasta que las migas estén bien doradas.


Sobre un plato de ensalada cortamos el bulbo de hinojo muy fino con ayuda de una mandolina. Picamos grande el cebollino e incorporamos las hojas de perejil.


Seguidamente, preparamos el aliño. En un bol mezclamos la mahonesa con el zumo de limón y el agua. Mezclamos y añadimos por encima de la ensalada. Removemos.


Servimos las pechugas con la ensalada de hinojo y un trozo de limón.


Puedes ver más recetas de Donna Hay en su página web oficial y en sus libros y revistas.


www.donnahay.com


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina