Ensalada tunecina con menta
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Fernando Canales
Ep: 140
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de tomate
- 100 g de pimientos morrones
- 50 g de pimiento picante
- 1 Cebolleta
- 100 g de atún en conserva
- 1 Pepino
- 2 Huevos cocidos
- 100 g de aceitunas
- 50 g de alcaparras
- Unas hojas de menta
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos el pepino, le retiramos las pepitas y lo troceamos.
Por otro lado, pelamos el tomate y los picamos en daditos al igual que los pimientos y la cebolleta.
Mezclamos con el pepino y el atún y dejamos enfriar en la nevera.
Cuando esté todo bien frío, aliñamos con aceite, vinagre y sal. Añadimos las hojas de menta picadas y removemos.
Emplatamos la ensalada y la acompañamos con las alcaparras, las aceitunas y el huevo cortado en rodajas.
Decoramos con una hojita de menta y servimos. Servimos.
Trucos
Si no queremos que esté enfriando en la nevera, cortamos las verduras directamente muy frías.
