Ensalada tunecina con menta
Por:
Fernando Canales
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina del mundo,
Cocina Low Cost,
Ambiente: Buffet,
Light,
Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 g de tomate- 100 g de pimientos morrones
- 50 g de pimiento picante
- 1 Cebolleta
- 100 g de atún en conserva
- 1 Pepino
- 2 Huevos cocidos
- 100 g de aceitunas
- 50 g de alcaparras
- Unas hojas de menta
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos el pepino, le retiramos las pepitas y lo troceamos.
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Por otro lado, pelamos el tomate y los picamos en daditos al igual que los pimientos y la cebolleta.
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Mezclamos con el pepino y el atún y dejamos enfriar en la nevera.
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Cuando esté todo bien frío, aliñamos con aceite, vinagre y sal. Añadimos las hojas de menta picadas y removemos.
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Emplatamos la ensalada y la acompañamos con las alcaparras, las aceitunas y el huevo cortado en rodajas.
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Decoramos con una hojita de menta y servimos. Servimos.
