Ensalada con salmón fresco y ahumado
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 337
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de salmón fresco
- 200 g de salmón ahumado
- 4 rabanitos
- 1 apio
- 100 g de escarola
- 100 g de rúcula
- 100 g de lollo roso
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 8 ramitas de cebollino
Preparación de la receta
Primero, lavamos las hojas de ensalada y reservamos.
Por otro lado, se parte el salmón fresco en dados (sin piel) y se marca a la plancha vuelta y vuelta sin dejar que se haga demasiado. Salar.
Después, mezclar la sal y la pimienta con un poco de aceite y agua, la escarola, la rúcola, el lollo roso, el apio picado y los rabanitos troceados.
Añadimos el salmón a la plancha a la ensalada.
Colocamos encima el salmón ahumado en trozos y decoramos con el cebollino picado.
Servir.
Receta propuesta por Luis Cía
Trucos
Los dados de salmón tienen que ser medianos o grandes, porque si no, es muy fácil que se nos pasen al cocinarlos.
