Ensalada oriental de gambas
PROGRAMA: 4X20      Ep: 223
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Cortar el pimiento, el pepino y la cebolla en juliana fina, ponerlo en un bol con agua fría y unas hojas de hierbabuena. Reservar.

Picar el ajo, dos guindillas, el lemongrass, la chalota, la cebolleta y el jengibre pelado hasta conseguir una pasta a la que añadiremos la salsa de pescado, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Reservar.

Pelar las gambas y retirar las tripas, cocerlas menos de 2 minutos en agua hirviendo y refrescar 

Para emplatar, poner la rúcula en el fondo, después las hortalizas, las gambas y aliñar con la salsa preparada anteriormente.