Ensalada express de lentejas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 manojo de hojas verdes
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 6 olivas
- 2 cucharadas de eneldo
- 3 cucharadas de vinagre de umeboshi
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (o otro)
- 1/2 limón (zumo)
Preparación de la receta
Escurrir las lentejas.
Cortar el aguacate y mezclarlo con el zumo de limón.
Cortar el tomate a cuadraditos.
Mezclar todos los ingredientes junto con el aliño.
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos cocinar una buena cantidad de lentejas un dia y envasarlas al vacío en botes de cristal, así sale más económico y estarán cocinadas con los condimentos que más nos gusten (como laurel, alga kombu..)También se puede utilizar zanahoria rallada o escaldada, con remolacha rallada, con calabacín escaldado, pepino, menta, rabanitos, germinados, quinoa cocida.. o utilizar otra legumbre en lugar de lentejas
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
