Elena Aymerich

Ensalada de sandía con esferas de cherry, anchoas y mozzarella
PROGRAMA: Sabroso verano Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1/2 sandía sin pepitas
300 g de tomates cherry de colores pequeños
1 manojo de albahaca fresca
150 g de bolitas de mozzarella
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite virgen extra
10 filetes de anchoa de calidad
Pimienta negra
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 4 del programa de televisión Sabroso verano, Elena Aymerich prepara la receta de Ensalada de sandía con esferas de cherry, anchoas y mozzarella.

Con la ayuda de un saca- bolas, formamos esferas con la pulpa de la sandía.

Preparamos el aliño machacando los filetes de anchoas, unas hojas de albahaca y añadimos el vinagre, el aceite y una pizca de sal

Disponemos las canicas de sandía en una ensaladera intercalándolas con las bolitas de mozzarella y los tomates cherry. Cortamos los filetes de anchoas y los ponemos por encima de forma decorativa. Aliñamos con la vinagreta de anchoas y pimienta negra recién molida.

Decoramos con hojas de albahaca fresca.