Ensalada de pechugas jugosas
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T3      Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es preparar la pechuga para después servirla fría.

Colocamos un poco de papel film sobre la mesa y espolvoreamos semillas de sésamo. Ponemos la pechuga y enrollamos con el papel hasta que quede bien sellada. Repetimos este proceso con todas las pechugas.

Cocinamos al vapor las pechugas durante 5 minutos. Podemos hacerlo en una vaporera o en una olla con agua y un escurridor.

Pasados esos 5 minutos, retiramos el papel film y tostamos la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. De esta manera quedará jugosa por dentro y tostada por fuera. Dejamos enfriar antes de montar la ensalada.

Cortamos los tomates Cherry por la mitad y laminamos los rabanitos.

En un bol añadimos los tomates cortados por la mitad, unas láminas de rabanitos, la pasta cocina, la rúcula y los germinados. Mezclamos y aliñamos al gusto.

Terminamos emplatando con la pechuga laminada por encima.