Blanca Mayandía

Aguacates rellenos de ensalada de pollo y mahonesa de huevo frito
PROGRAMA: Los fríos del verano Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 aguacates
1 pechuga grande de pollo
10 nueces mondadas
1 rama de apio
½ cebolleta
1 zanahoria
1 manzana verde
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
1 limón
Sal
Pimienta negra

Preparación de la receta

En el capítulo 8 del programa de televisión Los fríos del verano, Blanca Mayandía prepara la receta de Aguacates rellenos de ensalada de pollo y mahonesa de huevo frito.

Cocemos en agua salada la pechuga de pollo 15 minutos. Deshilachamos y dejamos enfriar.

Picamos la cebolleta, la zanahoria, la manzana y el apio y troceamos las nueces con las manos.

Freímos los huevos y los ponemos en un vaso de batidora. Trituramos con dos cucharadas de su aceite y sazonamos.

Mezclamos con el pollo, los vegetales y las nueces.

Vaciamos los aguacates, troceamos su interior y lo añadimos al resto de ingredientes. Sazonamos con sal, pimienta y limón y rellenamos de nuevo el aguacate. Terminamos con más mahonesa de huevo frito.