Ensalada de pasta con magret
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 258
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, cocinamos el magret limpio en una sartén sin nada de grasa. Antes de ponerlo en la sartén, le hacemos unos cortes en forma de rejilla y le ponemos pimienta molida. Lo colocamos primero por el lado de la piel para que se dore bien y suelte la grasa. 

Una vez hecho, lo fileteamos, lo sazonamos y lo reservamos.

A continuación, escaldamos los orejones y los dátiles en un cazo con agua hirviendo durante unos 15 segundos.

En esa misma agua, ponemos a cocer la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Por otro lado, partimos las aceitunas por la mitad.

Las mezclamos con las habas, los dátiles y los orejones.

Lo aliñamos con vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva.

Cuando la pasta esté hecha, la escurrimos y la mezclamos con el resto de los ingredientes.

Colocamos en el lateral de una fuente el magret de pato fileteado. Añadimos la ensalada de pasta, decoramos con cebollino y servimos.