Ensalada de lentejas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de lentejas rojas
  • 125 g de queso cheddar rallado
  • ½ Calabacín
  • ½ Cebolla
  • 1 Tomate pelado
  • Frambuesa
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a cocer las lentejas en una cazuela con agua durante 10 minutos. Las escurrimos con agua fría.


Después, picamos las verduras y las mezclamos en un bol con las lentejas.


Preparamos una vinagreta mezclando aceite, vinagre, sal y frambuesa.


Emplatamos la ensalada y la aliñamos con la vinagreta.


Terminamos con queso rallado y servimos.


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