Ensalada de lentejas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de lentejas rojas
125 g de queso cheddar rallado
½ Calabacín
½ Cebolla
1 Tomate pelado
Frambuesa
Aceite de oliva
Vinagre
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos a cocer las lentejas en una cazuela con agua durante 10 minutos. Las escurrimos con agua fría.

  3. Después, picamos las verduras y las mezclamos en un bol con las lentejas.

  4. Preparamos una vinagreta mezclando aceite, vinagre, sal y frambuesa.

  5. Emplatamos la ensalada y la aliñamos con la vinagreta.

  6. Terminamos con queso rallado y servimos.