Ensalada de espirales

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana.
  • Ambiente: Deportiva, Friends, Last minute, Tupper.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de espirales
  • 100 g de bacon
  • 150 g de canónigos
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación de la receta

Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo recomendado por el fabricante.


Mientras, lavar y escurrir bien los canónigos, quitándoles los tallos gruesos.


Trocear finamente el bacon.


Saltearlo en una sartén sin aceite, con su propia grasa, y dejar que dore bien. Escurrir la grasa.


Aparte, mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta blanca, el queso, el azúcar y la mostaza. Emulsionar hasta conseguir una mezcla homogénea.


Escurrir la pasta y pasarla por agua fría.


Incorporarla al aliño anterior.


Aparte, colocar en el fondo de un plato un lecho de canónigos.


Servir encima la pasta y, por último, el bacon.


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