Ensalada de espirales
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana,
Ambiente: Deportiva, Friends, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de espirales
100 g de bacon
150 g de canónigos
1 cucharada de mostaza de Dijón
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 cucharadita de azúcar
Queso parmesano rallado
Sal
Pimienta blanca
- Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo recomendado por el fabricante.
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Mientras, lavar y escurrir bien los canónigos, quitándoles los tallos gruesos.
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Trocear finamente el bacon.
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Saltearlo en una sartén sin aceite, con su propia grasa, y dejar que dore bien. Escurrir la grasa.
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Aparte, mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta blanca, el queso, el azúcar y la mostaza. Emulsionar hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Escurrir la pasta y pasarla por agua fría.
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Incorporarla al aliño anterior.
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Aparte, colocar en el fondo de un plato un lecho de canónigos.
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Servir encima la pasta y, por último, el bacon.