Ensalada de espinacas con tortilla de pimientos, bonito y croutons
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 134
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de espinacas frescas (mejor baby)
- 1 Huevo
- 2 Pimientos de piquillo en conserva
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 trozo de pan duro (rústico)
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar cogemos pellizcos de pan duro, los mojamos en aceite y horneamos a máxima potencia hasta que estén dorados y crujientes.
Batimos el huevo y le añadimos los pimientos cortados en tiras finas, sal y pimienta.
Cuajamos la tortilla en una sartén grande y sólo por un lado. Tenemos que conseguir una tortilla muy fina. La dejamos enfriar, enrollamos y la cortamos en tiras finas.
Ponemos las espinacas limpias en la base del plato. A continuación, esparcimos por encima las tiras de tortilla de pimientos. Desmigamos el bonito y terminamos con los croutons recién horneados.
Emulsionamos el aceite con unas gotas de vinagre de Módena y sal en escamas.
Aliñamos y servimos.
Trucos
También puedes ver la receta de Tomates rellenos de queso de cabra que prepara Julius en este capítulo.
