Ensalada de arroz con langostinos, bonito y salsa rosa
PROGRAMA: Cocina de verano
Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de arroz de grano largo
- 2 dientes de ajo
- 300 g de gamba gorda cocida
- 200 g de bonito en aceite
- ½ Lechuga
- 3 Tomates de ensalada
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Langostinos (opcional)
- Para la salsa rosa:
- 200 g de mahonesa
- 100 g de Ketchup
- 1 chorrito de salsa Perrins
- Gotas de tabasco
Preparación de la receta
Vamos a comenzar cociendo el arroz en abundante agua salada durante 18 minutos. Cuando pase el tiempo, escurrimos.
En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el arroz y los dientes de ajo picados.
Mezclamos el arroz con las gambas cocidas y el bonito escurrido.
Picamos la lechuga y partimos el tomate en dados.
Aliñamos el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.
Por otro lado, hacemos la salsa rosa. Mezclamos la mahonesa con unas cucharadas de ketchup. Enriquecemos con un chorrito de salsa perrins y unas gotas de tabasco.
Para servir, metemos la mezcla del arroz en un molde.
Colocamos la ensalada de lechuga y tomate aliñados alrededor.
Servimos la salsa rosa en salsera aparte.
Se puede decorar con unos langostinos cocidos alrededor.
