Ensalada de arroz con langostinos, bonito y salsa rosa
PROGRAMA: Cocina de verano      Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vamos a comenzar cociendo el arroz en abundante agua salada durante 18 minutos. Cuando pase el tiempo, escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el arroz y los dientes de ajo picados.

Mezclamos el arroz con las gambas cocidas y el bonito escurrido.

Picamos la lechuga y partimos el tomate en dados.

Aliñamos el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.

Por otro lado, hacemos la salsa rosa. Mezclamos la mahonesa con unas cucharadas de ketchup. Enriquecemos con un chorrito de salsa perrins y unas gotas de tabasco.

Para servir, metemos la mezcla del arroz en un molde. 

Colocamos la ensalada de lechuga y tomate aliñados alrededor. 

Servimos la salsa rosa en salsera aparte.

Se puede decorar con unos langostinos cocidos alrededor.