Ensalada de arroz con langostinos, bonito y salsa rosa Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de arroz de grano largo
2 dientes de ajo
300 g de gamba gorda cocida
200 g de bonito en aceite
½ Lechuga
3 Tomates de ensalada
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Langostinos (opcional)
Para la salsa rosa
200 g de mahonesa
100 g de Ketchup
1 chorrito de salsa Perrins
Gotas de tabasco
  1. Preparación de la receta

  2. Vamos a comenzar cociendo el arroz en abundante agua salada durante 18 minutos. Cuando pase el tiempo, escurrimos.

  3. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el arroz y los dientes de ajo picados.

  4. Mezclamos el arroz con las gambas cocidas y el bonito escurrido.

  5. Picamos la lechuga y partimos el tomate en dados.

  6. Aliñamos el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.

  7. Por otro lado, hacemos la salsa rosa. Mezclamos la mahonesa con unas cucharadas de ketchup. Enriquecemos con un chorrito de salsa perrins y unas gotas de tabasco.

  8. Para servir, metemos la mezcla del arroz en un molde. 

  9. Colocamos la ensalada de lechuga y tomate aliñados alrededor. 

  10. Servimos la salsa rosa en salsera aparte.

  11. Se puede decorar con unos langostinos cocidos alrededor.