Ensalada coleslaw
Cocinamos contigo      Ep: 382

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 382

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de col
  • 200 g de lombarda
  • 150 g de zanahoria
  • 100 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de aceitunas
  • 4 remolachas baby cocidas
  • 8 zanahorias baby cocidas
  • Brotes variados
  • Para la lactonesa:
  • ½ l de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 lima
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de aceite de girasol
  • Sal

Preparación de la receta

Para empezar, picamos la col, la lombarda, la zanahoria, los pepinillos y añadimos también las aceitunas, pero enteras.


Después, batimos la leche con el ajo, le añadimos unas gotas de zumo de lima, sal y emulsionamos con el aceite hasta obtener una textura cremosa. Incorporamos un poco de ralladura de la lima. Salamos y reservamos.


Mezclamos la ensalada con la lactonesa. Lo dejamos reposar unos 10 minutos, para que se macere ligeramente.


Para finalizar, servimos y acompañamos con remolacha y zanahorias baby cocidas y brotes variados.


Receta propuesta por Olivia Olona


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