Ensalada canonigos con queso de cabra

Como sabéis las ensaladas lo admiten casi todo, pero a veces queremos presentarlas con tantas cosas que al final nos pasamos.

Bueno, yo os propongo esta tan sencilla con pocos ingredientes pero que resulta muy coqueta y sabrosa. No os paséis con el queso de cabra.

Los los piñones los doramos un poco en la planca.

Hacemos una cama con los canónigos y después vamos colocando el resto de ingredientes, el queso le quitamos la piel y hacemos daditos pequeños para que no resulte pesado el comerlo.
Regamos con el oro liquido, un buen aceite de oliva virgen y unas gotitas de vinagre de modena que le dará sabor y color.

Buen provecho... en cualquier cena, con una buena presentación en un plato presencial, os quedara un primer plato ideal para acompañar cualquier carne, pescado o pasta.