Empanadillas de ventresca de bonito
PROGRAMA: Sabor de Hogar      Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Confitamos la ventresca. Para ello ponemos el bonito en una sartén con aceite. Encendemos el fuego y cuando empiece a freír lo retiramos del fuego.

Picamos ajo y cebolla y rehogamos en una cazuela a fuego suave hasta que queden bien blandos.

Subimos la fuerza del fuego y añadimos el tomate triturado. Dejamos freír a fuego medio hasta que quede reducido el jugo.

Añadimos la ventresca troceada y cocinamos a fuego suave dejando que se deshaga.

Añadimos los huevos cocidos y picados y las aceitunas. Mezclamos y dejamos enfriar.

Formamos las empanadillas estirando ligeramente las láminas de empanadillas.

Freímos en una sartén con aceite caliente, escurrimos y servimos.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Perdices en escabeche.