Empanadillas de leche con mermelada de arándanos
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez
Ep: 103
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 obleas de masa para empanadillas
- 100 g de mermelada de arándanos
- 600 g de leche entera
- 4 cucharadas de maicena
- ½ palo de canela
- ½ corteza de limón
- 80 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
- 50 g de azúcar blanca y canela en polvo mezclados
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo al fuego disponemos la mitad de la leche, el palo de canela, la cáscara de limón y la mantequilla. Llevamos a ebullición.
Por otro lado, en un cazo, disolvemos la maicena y el azúcar en el resto de la leche.
Cuando rompa la leche rompa a hervir agregamos la leche al cazo en el que tenemos la maicena y el azúcar y removemos bien en el fuego hasta que empiece a cuajarse.
Dejamos enfriar la crema y cuando esté lista la disponemos en una manga pastelera.
Vamos colocando un poco de crema en el centro de las obleas y las cerramos. Freímos en abundante aceite.
Emplatamos las empanadillas sobre una base de mermelada.
Decoramos con un poco más de mermelada y con la mezcla de azúcar y canela y servimos.
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