Empanada salteña
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 390
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Primero, mezclamos la harina con la grasa de cerdo derretida, la sal y el huevo batido. Amasamos y vamos añadiendo agua según nos pida la masa.

Después, estiramos y cortamos círculos.

En una sartén, derretimos la grasa de cerdo e incorporamos la cebolla y el ajo picado.

A continuación, añadimos los pimientos picados y cocinamos.

Cuando la verdura esté un poco pochada, añadimos la carne picada.

Salpimentamos y aderezamos con el ají, el anís y el orégano. Dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha.

Incorporamos la aceitunas y el huevo cocido picado.

Para terminar, rellenamos las empanadas con esta masa, cerramos y freímos en abundante aceite.

Servimos las empanadas tanto calientes como frías.

Receta propuesta por Mª Rosa Ballesqui