Empanada salteña
Cocinamos contigo      Ep: 390

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 390

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Aceite de oliva
  • Para la masa:
  • 1 kg de harina (70% trigo y 30% maíz)
  • 1 Huevo
  • 200 g de grasa de cerdo
  • 1 g de sal
  • Para el relleno:
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 200 g de carne picada de ternera
  • 100 g de grasa de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 Huevo cocido
  • 200 g de aceitunas sin hueso
  • Pimienta
  • Sal
  • Ají molido
  • Anís
  • Orégano

Preparación de la receta

Primero, mezclamos la harina con la grasa de cerdo derretida, la sal y el huevo batido. Amasamos y vamos añadiendo agua según nos pida la masa.


Después, estiramos y cortamos círculos.


En una sartén, derretimos la grasa de cerdo e incorporamos la cebolla y el ajo picado.


A continuación, añadimos los pimientos picados y cocinamos.


Cuando la verdura esté un poco pochada, añadimos la carne picada.


Salpimentamos y aderezamos con el ají, el anís y el orégano. Dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha.


Incorporamos la aceitunas y el huevo cocido picado.


Para terminar, rellenamos las empanadas con esta masa, cerramos y freímos en abundante aceite.


Servimos las empanadas tanto calientes como frías.


Receta propuesta por Mª Rosa Ballesqui


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