Empanada criolla (argentina)

En el taller se uso masa ya elaborada para empanadas.., No sirve la de empanadillas.

Para hacerla casera es muy sencilla, se pone en un bol o robot de cocina, los ingredientes, de la masa y se mezcla y amasa bien hasta que quede homogénea, se pone en un film trasparente, cerrado y se deja toda la noche en el frigorífico, al día siguiente se amasa de nuevo se extiende y se cortan en círculos un poco mas grande que las clásicas empanadillas .

Para el relleno, se pica una de las cebollas moradas y media blanca, en juliana, y la otra morada y la media restante se pican finamente, se ponen en aceite caliente en una cazuela y se añaden los pimientos picados finamente y se deja rehogar, se añade el pimentón (apartaremos la cazuela del fuego para que no se queme) añadiremos la carne que la habremos cortado y picado a cuchillo, (queda mas grueso PERO La carne “sufre menos” y queda mejor, aunque se puede usar picada). Dejamos rehogar unos minutos.

Se añade el laurel, aji molido, comino, orégano, el azúcar, la sal la pimienta y se mezcla todo bien y se añade el caldo se deja cocer hasta que la carne la veamos bien echa, y comprobamos si echar mas sal, pimienta, orégano o comino.

Dejamos reposar toda la noche en el frigorífico tapada. Quedara mejor.

Se rellenan las empanadas y las doblamos como en las fotos. Para cerrarlas, cubriéndolas para que no se sequen, cuando tengamos todas terminadas, las podemos freír hasta que estén doradas, dejándolas después en papel absorbente, o hacerla en el horno (170-180 grados) unos minutos , en este caso pintadas con huevo, hasta que se pongan doradas también.

Comer calientes.

Opcionalmente se puede añadir al relleno, pasas, arándanos y aceitunas.