Curry rojo de verduras
PROGRAMA: La cocina de Nicola T4      Ep: 86
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, pelamos y picamos el calabacín y la zanahoria. Limpiamos los pimientos y el radicchio y picamos finamente.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de mostaza y freímos las verduras a fuego fuerte.

Añadimos la pasta de curry rojo y la leche de almendras a la sartén. Dejamos cocinando unos minutos más a fuego fuerte. 

Cortamos en rodajas pequeñas la punta de un chile sin llegar a las semillas y reservamos.

Retiramos las verduras de la sartén, las pasamos a un plato y terminamos aderezando generosamente con cilantro y decorando con las rodajas de chile.

Servimos.