Cupcakes de kir royal

Batimos el azúcar y el huevo hasta que doble su tamaño. Incorporamos la mantequilla derretida y batimos.

Luego le añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos bien la mezcla.

Finalmente añadimos los ingredientes líquidos, el decir, la leche, el cava y el licor de cassis y volvemos a batir bien.

Rellenamos los moldes de los cupcakes. Nunca rellenar hasta el borde. Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen. Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con el azúcar glass. Batimos a velocidad baja durante 1 minuto para que se integre todo. Añadimos las dos cucharaditas de cava y las dos cucharaditas de cassis y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Decorar con fondant, sprinkles...