Cuarto trasero de pollo con frutas y verduras de invierno y salsa de Jerez
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5
Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 cuartos traseros de pollo
- 200 ml de Jerez
- 1 cebolla
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manzana
- 1 pera grande
- 1 remolacha cocida
- 1 tallo de apio
- 1 bulbo de hinojo
Preparación de la receta
En el capítulo 9 del programa de televisión Cocina con Blanca T5, Blanca Mayandía prepara la receta de Cuarto trasero de pollo con frutas y verduras de invierno y salsa de Jerez.
En una bandeja de horno ponemos una base de cebolla en juliana y rodajas de limón.
Colocamos los cuartos traseros de pollo, los regamos con aceite y los salpimentamos muy bien.
Regamos con el Jerez y medio vaso de agua.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Bajamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y horneamos el pollo durante 40 minutos.
En una sartén con aceite doramos el apio cortado en rodajas y el hinojo cortado en cubos pequeños y cocinamos 5 minutos, añadimos la manzana y la pera en cubos pequeños. Sazonamos. Mojamos con el zumo de medio limón. Introducimos la remolacha cortada en cubos, retiramos del fuego y reservamos.
Servimos el pollo con la guarnición y regamos bien con la salsa que soltado el pollo.
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