Crujiente templado de manzana (Warm apple crisp)
La repostería de Anna Olson T3      Ep: 41

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, en un bol apto para el horno, mezclamos las láminas de manzana con el sirope de arce y la vainilla. Revolvemos para impregnar bien las manzanas. Reservamos.

Ahora hacemos la cobertura crujiente. En un cazo a fuego fuerte cocinamos la mantequilla hasta tostarla y que adquiera un sabor de fruto seco. Entonces, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Seguido, hacemos la mezcla de avena. En un bol, mezclamos los copos de avena, el azúcar moreno, la harina de trigo integral, la canela y una pizca de sal. Removemos para mezclar.

Incorporamos al bol la mantequilla tostada y damos vueltas, para que todo esté bien impregnado.

Distribuimos la mezcla de avena y mantequilla por encima de las manzanas.

Cubrimos una placa con papel de hornear y ponemos encima el bol de las manzanas. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Para comprobar que está hecho, clavamos un cuchillo en el centro y si sale con facilidad, las manzanas estarán tiernas.

Pasado el tiempo, dejamos reposar durante 15 minutos, para que se enfríe un poco.

Servimos.