Crujiente de merluza con salsa verde
PROGRAMA: 4X20      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que tenemos que hacer es rehogar el ajo y la cebolla en una sartén con aceite. 

Incorporamos la harina y el vino blanco, al ajo y la cebolla, y reducimos.

Una vez reducido, añadimos los lomos de merluza. Cocemos 1 minuto e incorporamos las zamburiñas.

Envolvemos la merluza y las zamburiñas en la pasta brick y freímos en abundante aceite.

Reservamos la salsa.

Servimos la cebolla pochada, la salsa, el crujiente y decorar con perejil.