Crujiente de verduras con jamón

Para empezar cortamos el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo y el verde en tiras uniformes de aprox. 5 cm de largo por 5 o 6 mm de ancho, quedando todas uniformes de un mismo tamaño, enseguida preparamos nuestra tempura que es simplemente mezclar la harina con el agua fría siguiendo las instrucciones y dosis que nos indique el fabricante, después vamos bañando cada una de las tiras de verdura en la tempura y las freímos en aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado y las reservamos.
Para hacer el jamón crujiente ponemos las rebanadas de jamón en la parrilla de horno bien repartidas y las metemos al horno a una temperatura de 200º por 15 minutos.
Para la salsa que acompaña el crujiente ponemos en una sartén 100 ml de salsa de soja, 50 ml de agua y dejamos que hervir, pasados 5 minutos agregamos 2 cucharadas de miel y dejamos reducir hasta que obtenga cuerpo y consistencia.
Y por ultimo solo nos queda montar el plato, a mi se me ocurrió como lo veis en la foto, pero eso lo dejamos a la imaginación de cada uno.