Crema de mandarina con té verde

- Hacer un té fuerte con azúcar
- Hidratar las gelatinas con agua fría y añadirlas al té. Poner a enfría
- Rallar la cáscara de las mandarinas y exprimir el zumo
- En un cazo incorporar los dos huevos, la yema, azúcar, mantequilla y la ralladura de mandarina. Cocer a fuego muy lento sin dejar de remover con las varillas hasta que espese la mezcla ligeramente
- Servir la crema y acompañar con la gelatina de té