Crema helada de naranjas
El toque de Samantha      Ep: 148

Comenzamos abriendo una tapa a las naranjas y vaciando la pulpa. Reservamos la cáscara para rellenarla más tarde.

Ponemos a calentar la pulpa con el zumo de naranja, la ralladura y el licor. Flambeamos y dejamos enfriar en la nevera media hora.

Montamos la nata muy fría con varillas y reservamos en la nevera

Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se haga un merengue firme y brillante.

Mezclamos la nata con el merengue y le incorporamos poco a poco la salsa de naranja que teníamos en la nevera.

Para finalizar introducimos el conjunto en una manga pastelera y rellenamos las naranjas.

Congelamos 3 horas y servimos.