Crema fría de espárragos con filetes de anchoas picados
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 140
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, preparamos la crema de espárragos. Para ello, con ayuda de la batidora, los trituramos junto con la mitad de su caldo. Salpimentamos y seguimos triturando. Incorporamos al vaso de la batidora la nata líquida y pasamos por el chino.                                   

Untamos las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva y las aplastamos con ayuda de un rodillo. Las cortamos a la mitad y horneamos a 190ºC. 

Emplatamos la crema de espárragos y le ponemos, en una esquina, las anchoas picadas.

Espolvoreamos cebollino picado y terminamos con el pan tostado.

Servimos.