Crema fría de maíz con gambas
PROGRAMA: 4X20      Ep: 207
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es volcar el maíz, con su jugo, en el vaso de la batidora. Agregar el caldo y la nata o la leche.

Salar el conjunto y batir hasta obtener una crema. Si deseamos que sea más líquida incorporamos un poco más de caldo.

Pasamos la crema por el chino y reservamos.

Pelamos las gambas y las doramos en un poco de aceite de ajo.

Cuando las gambas estén listas añadimos las almendras a la sartén para que se doren ligeramente.

Servimos la crema de maíz en boles y añadimos un bouquet de gambas con almendras salteadas. Ponemos un cordón de aceite de ajo por encima.

Variante: si se desea se pueden añadir unas almendras a la crema de maíz antes de triturarla. La crema podemos tomarla fría o caliente.