Crema fitness de hinojo y zanahoria

Poner a calentar el aceite en una olla. Cortar el hinojo en juliana fina, e incorporarlo a la olla con una pizca de sal. Pochar a fuego medio hasta que esté blandito.

Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias en dados, y pelar los ajos. Cuando el hinojo esté cocinado, añadirlas a la olla y dejar que se cocinen unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, añadir el caldo. Dejar que se cocine el conjunto durante 20 minutos, hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

Una vez lo tengamos listo, pasamos todo a un robot de cocina, o al vaso de la batidora. Para conseguir la textura que más nos guste, lo mejor es retirar las verduras con una espumadera y triturarlas con un poco del caldo. Una vez esté reducido a puré, se va añadiendo caldo poco a poco, triturando con cada adición, hasta que esté a nuestro gusto.

Por último y cuando ya esté listo, rectificamos de sal, y añadimos el zumo de naranja.

Se sirve con pimienta y sésamo espolvoreados.