Crema de espárragos con dados de jamón

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 manojos de espárragos
  • 2 vasos de agua o de caldo, según el sabor que le queramos dar
  • Sal
  • Un chorro de aceite de oliva virgen
  • Una loncha de jamón en tiras muy finitas

Preparación de la receta

En primer lugar, cocemos muy ligeros los espárragos y los metemos en agua con hielos para que no pierdan el color.


Los escurrimos y los metemos en la thermomix junto con el caldo o el agua, dependiendo del sabor que le queramos dar.


Trituramos y ponemos a punto de sal, lo emulsionamos con el chorro de aceite de oliva virgen, colamos y metemos en la nevera.


Servimos en un plato sopero muy frío. Por encima le añadimos espolvoreado el jamón en tiras muy finas.


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