Crema de espárragos con dados de jamón

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina sana.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Vuelta y Vuelta

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 manojos de espárragos
  • 2 vasos de agua o de caldo, según el sabor que le queramos dar
  • Sal
  • Un chorro de aceite de oliva virgen
  • Una loncha de jamón en tiras muy finitas

Preparación de la receta

En primer lugar, cocemos muy ligeros los espárragos y los metemos en agua con hielos para que no pierdan el color.


Los escurrimos y los metemos en la thermomix junto con el caldo o el agua, dependiendo del sabor que le queramos dar.


Trituramos y ponemos a punto de sal, lo emulsionamos con el chorro de aceite de oliva virgen, colamos y metemos en la nevera.


Servimos en un plato sopero muy frío. Por encima le añadimos espolvoreado el jamón en tiras muy finas.


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