Crema de espárragos con dados de jamón Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 manojos de espárragos
2 vasos de agua o de caldo, según el sabor que le queramos dar
Sal
Un chorro de aceite de oliva virgen
Una loncha de jamón en tiras muy finitas
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos muy ligeros los espárragos y los metemos en agua con hielos para que no pierdan el color.

  3. Los escurrimos y los metemos en la thermomix junto con el caldo o el agua, dependiendo del sabor que le queramos dar.

  4. Trituramos y ponemos a punto de sal, lo emulsionamos con el chorro de aceite de oliva virgen, colamos y metemos en la nevera.

  5. Servimos en un plato sopero muy frío. Por encima le añadimos espolvoreado el jamón en tiras muy finas.