Crema de zanahorias con comino, miel y zamburiñas
Cocina de familia T3      Ep: 63

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Sopas y Cremas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina de familia T3
  • Episodio: 63

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 12 Zanahorias
  • 50 g de mantequilla
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 Naranja (zumo y ralladura)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de miel
  • 3-4 cucharadas de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 Zamburiñas frescas o congeladas
  • Aceite de oliva
  • Laurel fresco

Preparación de la receta

En el capítulo 63 del programa Cocina de familia T3 la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Crema de zanahorias con comino, miel y zamburiñas. Elena da un toque gourmet a un plato tradicional como es la crema de zanahorias.


En primer lugar, lavamos y cortamos en rodajas 12 zanahorias. En una olla con 50 g de mantequilla salteamos las zanahorias en rodajas.


Seguidamente vertemos 1 litro de caldo de verduras. Añadimos la ralladura y el zumo de 1 naranja. Dejamos que se cueza durante 20-25 minutos.


Con ayuda de una batidora de mano trituramos las zanahorias con el caldo. Añadimos una cucharada de comino, una cucharada de miel y 3-4 cucharadas de nata para cocinar. Salpimentamos al gusto. Batimos hasta tener la textura de una crema y reservamos al calor.


Por otro lado limpiamos las 12 zamburiñas. A continuación en una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos las zamburiñas.


Servimos la crema de zanahorias en una fuente sopera. Colocamos las zamburiñas por encima de la crema. Decoramos con unas hojas de laurel fresco.


En el capítulo 63 del programa de televisión Cocina de familia T3, la cocinera Elena Aymerich también prepara una receta de Manzanas en hojaldre rellenas de carne picada.


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