Crema de puerros

- Limpiar bien los puerros y picarlos.
- Pelar la patata y trocearla.
- Rehogar las patatas y el puerro en una cazuela con un poco de aceite. Sazonar.
- Agregar el caldo de verduras y cocerlas.
- Cocer las yemas de espárrago durante un par de minutos.
- Triturar el contenido de la cazuela y, si se quiere que se quede más fino, pasar por un chino. Añadir un poco de nata.
- Servir la crema y acompañar con las yemas de espárrago.