Crema de naranja, café y galleta
PROGRAMA: De Chocolate
Ep: 17
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g pasta de avellanas
- 400 g chocolate con leche 38% cacao total
- 100 g pasta de naranja confitada
- 7 g ralladura de naranja
- 10 g café molido
- 100 g mantequilla
- 10 galletas picadas
- Ralladura de naranja para decorar
- 250 g Cobertura de chocolate negro
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es mezclar la pasta de avellana, la cobertura fundida, la ralladura, la pasta de naranja, el café molido y la mantequilla fundida.
Atemperamos hasta que la masa espese.
Dosificamos la mezcla en forma de barritas.
Lo siguiente es colocar encima trozos de galletas picadas.
Dejamos cristalizar 2 horas en el frigorífico. Deben estar duras.
Fundimos la cobertura de chocolate negro.
Transcurrido el tiempo, bañamos con cobertura de chocolate negro las barritas.
Decorar con ralladura de naranja.
