Crema de limón con macedonia helada y pistachos
Cocina de familia T4      Ep: 83

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina casera, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: Celebraciones, Veraniega.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina de familia T4
  • Episodio: 83

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Ralladura de la piel un limón
  • 150 ml de zumo de limón
  • 150 g de azúcar
  • 350 ml de nata para montar
  • 100 g de fresas
  • 100 g de kiwi
  • 100 g de melocotón en almíbar
  • 50 g de pistachos pelados

Preparación de la receta

En el capítulo 83 del programa de televisión Cocina de Familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Crema de limón con macedonia helada y pistachos.


Lo primero que tenemos que hacer es rallar la piel de un limón y exprimir el zumo de 3 limones para conseguir 150 ml de zumo de limón.


Vertemos el zumo de limón en un cazo y lo llevamos al fuego con 150 g de azúcar. Calentamos hasta que esté bien disuelta.


Disponemos de un bol con 350 ml de nata para montar. Sin dejar de remover la nata vamos incorporando poco a poco el zumo de limón sobre la nata. Cuando esté lista la mezcla la introducimos en la nevera y dejamos cuajar durante 2 horas.


Seguidamente trituramos 100 g de fresas con un poco de zumo de limón. Vertemos en cubiteras y las congelamos. Repetimos este proceso con 100 g de kiwi y 100 g de melocotón en almíbar.


Pasado el tiempo de congelación y de cuajo, picamos en trozos pequeños 50 g de pistachos pelados.


Para terminar nuestra receta de crema de limón, colocamos los cubitos de frutas sobre la crema y espolvoreamos con los pistachos picados.


En este episodio 83 de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Crema de limón con macedonia helada y pistachos. Además nos enseña a cocinar Pez espada con picadillo de ajos, espárragos y perejil.


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